Rượu vang Ca’Rugate Amarone della Valpolicella là một biểu tượng của vùng Valpolicella, Veneto, Italia, với sự kết hợp tinh tế giữa các giống nho địa phương như Corvina, Corvinone và Rondinella của nhà làm rượu Ca’Rugate.
Bí quyết làm rượu của Ca’Rugate
Ca’Rugate là một nhà làm rượu vang gia đình có trụ sở tại vùng Valpolicella, Veneto, Italia. Nhà máy rượu vang này đã được thành lập từ những năm 1900 và hiện nay đang được điều hành bởi gia đình Tessari thế hệ thứ ba. Với sự đam mê và tâm huyết, họ tạo ra các loại rượu vang chất lượng cao được công nhận trên toàn thế giới.
Ca’Rugate nổi tiếng với sự chuyên nghiệp và cam kết sản xuất rượu vang từ các giống nho phổ biến của vùng này như Garganega, Trebbiano di Soave, Corvina và Rondinella. Những chai rượu vang của họ mang đậm dấu ấn của đất đai và khí hậu đặc trưng của Valpolicella, thể hiện rõ sự tinh tế và sự phong phú trong mỗi giọt nước.
Ca’Rugate được biết đến với sự đầu tư vào công nghệ sản xuất hiện đại và sự chăm sóc kỹ lưỡng từ việc chăm sóc cành nho cho đến quá trình ủ và lên men. Điều này giúp tạo ra những chai rượu vang có chất lượng cao, cân bằng và phong phú, phản ánh tinh thần của vùng Valpolicella và tầm nhìn của gia đình Tessari.
Rượu vang Ca’Rugate Amarone Della Valpolicella
Valpolicella là khu vực uy tín nhất trong vùng rượu vang Veneto, miền đông bắc của Italia. Tên gọi này có nghĩa là “thung lũng của nhiều hầm rượu” hoặc “thung lũng phước hạnh”, hai tên gọi này đều phản ánh đúng bản chất của khu vực này. Nằm ở dưới chân núi Alps, trên những ngọn đồi đầy màu mỡ, Valpolicella đã tạo ra một số loại rượu vang nổi tiếng nhất của Italia.
Valpolicella bao gồm một chuỗi các thung lũng bao quanh bởi các dãy đồi và sông Adige. Vùng đất này từng là đáy biển xa xưa, cho nên đất phù sa nơi đây vô cùng giàu canxi và đá vôi. Khí hậu ở Valpolicella rất ôn hòa, là điều kiện lý tưởng cho sự phát triển của nho. Các giống nho đỏ chủ lực được trồng ở đây bao gồm Corvina, Corvinone và Rondinella. Những giống nho này tạo nên sự đa dạng và chất lượng cho các loại rượu vang Valpolicella, bao gồm cả Amarone Della Valpolicella của nhà làm rượu Ca’Rugate.
Mỗi giống nho đều đóng góp một phần riêng biệt vào hương vị của rượu cuvée: Corvina mang lại hương thơm phong phú của quả mọng, lớp da dày đặc biệt và vị tannin tuyệt vời; Rondinella tăng thêm sự sang trọng cho hương thơm; Corvinone thể hiện sự mãnh liệt với hương thơm trái cây, đôi khi cay, và vị mềm đặc trưng.
Thưởng thức Vang đỏ Ca’Rugate Amarone Della Valpolicella
Màu sắc: Rượu vang Ca’Rugate Amarone Della Valpolicella có màu đỏ đậm với ánh đỏ ruby sâu lắng, tạo nên một diện mạo sang trọng và quý phái.
Hương vị: Với hương thơm của trái cây đen chín mọng như anh đào, mâm xôi và quả mâm xôi đen, kèm theo các nốt hương của gia vị, thuốc lá và gỗ sồi, Amarone Della Valpolicella mang lại một hương vị phức tạp và đầy sức mạnh.
Kết hợp món ăn: Rượu vang này kết hợp tốt với thịt đỏ, thịt gia cầm nướng hoặc nướng, phô mai chín, hoặc thậm chí là các món tráng miệng sô cô la đậm đà.
Nhiệt độ phục vụ: Để tận hưởng hương vị tốt nhất, Ca’Rugate Amarone Della Valpolicella nên được phục vụ ở nhiệt độ khoảng 16-18°C. Sử dụng ly rượu vang đỏ có thân cao và rộng để tối ưu hóa trải nghiệm thưởng thức, giúp hương thơm và hương vị của rượu được tỏa ra một cách đầy đủ và phong phú.
Đánh giá
Chưa có đánh giá nào.