Rượu vang Talò Negroamaro Salento là vang đỏ Ý được sản xuất bởi Cantine San Marzano tại vùng Puglia, miền Nam nước Ý. Rượu được lên men từ 100% giống nho Negroamaro, và trưởng thành từ 4-6 tháng trong thùng gỗ sồi Pháp.
Rượu vang Talò Negroamaro Salento được làm từ 100% nho Negroamaro. Đây là điểm quan trọng giúp phân biệt chai vang này với những dòng Talò khác của San Marzano.
Negroamaro là giống nho đỏ có lịch sử lâu đời ở Salento. Theo San Marzano, giống nho này trước đây thường đóng vai trò phối trộn trong các loại vang đỏ, nhưng ngày càng được sản xuất riêng để thể hiện rõ đặc tính giống nho. Negroamaro thường gắn với phong cách vang có màu đậm, cấu trúc rõ và hương trái cây đen. Trong Talò, San Marzano kết hợp đặc tính tự nhiên của giống nho với quá trình trưởng thành trong gỗ sồi Pháp, tạo nên một phong cách vừa đậm đà vừa mềm mại.
Nho làm nên Talò Negroamaro được trồng tại San Marzano, Salento, Puglia, ở độ cao khoảng 100 m so với mực nước biển. Khu vực này có nhiệt độ trung bình cao và lượng mưa trung bình đến thấp. Đất trồng có thành phần sét, khá mỏng và chứa nhiều đá. Nho được canh tác theo phương pháp giàn dây và mật độ khoảng 4.500 cây/ha.
Quy trình sản xuất rượu vang Talò Negroamaro Salento
Nho Negroamaro được thu hoạch vào khoảng giữa tháng 9. Sau khi thu hoạch, nho trải qua quá trình ngâm và lên men có kiểm soát nhiệt độ. Quá trình lên men rượu sử dụng men chọn lọc và kéo dài khoảng 10 ngày. Sau đó, rượu được trưởng thành trong thùng gỗ sồi Pháp từ 4-6 tháng.
Việc sử dụng gỗ sồi Pháp tạo thêm một lớp hương vị bên cạnh đặc tính trái cây của Negroamaro. Đây cũng là lý do trong ly rượu có thể nhận thấy những sắc thái như vanilla, gia vị và gỗ sồi bên cạnh hương trái cây đen.
Vang Ý Talò Negroamaro Salento
Hương vị vang đỏ Talò Negroamaro Salento
Một trong những điểm dễ nhận biết của Talò Negroamaro Salento là màu sắc đậm, rượu có màu đỏ tím sâu với ánh tím.
Khi đưa ly lên mũi, hương thơm khá rõ và dai dẳng, nổi bật với:
Lý chua đen.
Các loại trái cây rừng.
Gia vị.
Sắc thái balsamic.
Vanilla.
Trên vòm miệng, rượu có cấu trúc đầy đặn, nhưng không mang cảm giác quá thô, rượu mềm mại và cân bằng, hậu vị dài, dễ chịu.
Đây là điểm khá thú vị của chai vang: Negroamaro vốn có khả năng tạo ra những dòng vang giàu cấu trúc, nhưng quá trình sản xuất và trưởng thành trong thùng gỗ giúp Talò thể hiện theo hướng mềm và hài hòa hơn.
Thưởng thức vang Ý Talò Negroamaro Salento
Với cấu trúc đầy đặn và hương trái cây đen, gia vị, Rượu vang Talò Negroamaro Salento phù hợp với những món ăn có hương vị như:
Thịt bò nướng hoặc áp chảo.
Thịt cừu.
Các món thịt hầm có nước sốt.
Pasta với sốt thịt.
Phô mai có độ trưởng thành vừa đến cao.
Nhiệt độ phục vụ: Khuyến nghị thưởng thức Talò Negroamaro Salento ở 16-18°C.
Có thể sử dụng ly vang đỏ có bầu tương đối rộng để tạo điều kiện cho rượu tiếp xúc với không khí. Với chai vang này, việc mở chai và để rượu nghỉ một thời gian ngắn trước khi uống cũng có thể giúp các lớp hương trái cây, gia vị và gỗ thể hiện rõ hơn.
Mua rượu vang Talò Negroamaro Salento tại Vang Chất
Rượu vang Talò Negroamaro Salento mang đến một cách thể hiện khá rõ nét của giống nho Negroamaro tại Salento: màu vang đậm, hương lý chua đen và trái cây rừng, kết hợp gia vị, balsamic và vanilla. Quá trình trưởng thành 4-6 tháng trong gỗ sồi Pháp góp phần hoàn thiện cấu trúc, tạo nên cảm giác mềm mại và hậu vị kéo dài.
Tại Vang Chất, khách hàng có thể tìm hiểu thêm các dòng vang San Marzano cũng như những sản phẩm vang Ý khác theo giống nho, vùng sản xuất và phong cách thưởng thức. Khi lựa chọn chai Talò Negroamaro, nên kiểm tra niên vụ, dung tích, nồng độ cồn và thông tin trên nhãn của sản phẩm thực tế để đảm bảo thông tin phù hợp với từng lô hàng.
