Vang Pháp

Rượu vang Pháp là một trong những loại rượu vang được yêu thích nhất trên thế giới, với hương vị và phong cách sản xuất độc đáo. Với hơn 400 loại giống nho trồng tại Pháp và hơn 300 năm lịch sử sản xuất rượu vang, Pháp được xem là một trong những đất nước có nền công nghiệp sản xuất rượu vang phát triển và uy tín nhất.

Chính vì thế, rượu vang Pháp đã trở thành biểu tượng văn hóa và đẳng cấp của nước Pháp, với hàng loạt những thương hiệu rượu vang nổi tiếng như Bordeaux, Burgundy, Champagne, và Rhône.

Cùng với địa lý và khí hậu đa dạng, từ Bắc đến Nam, rượu vang Pháp cũng được sản xuất với các phương pháp đặc biệt, mang đậm dấu ấn của mỗi vùng trồng nho. Mỗi chai rượu vang Pháp đều là sự kết hợp tinh tế giữa giống nho, địa điểm trồng và phương pháp sản xuất. Với các loại rượu vang đặc trưng từ các vùng như Bordeaux, Burgundy, Rhône hay Loire, rượu Pháp mang đến cho người uống sự đa dạng và tinh tế của một thế giới rượu vang vô tận.

Nếu bạn đang tìm kiếm những thông tin về rượu Pháp, bài viết này sẽ giúp bạn có cái nhìn tổng quan về lịch sử, đặc điểm và những thương hiệu rượu vang Pháp nổi tiếng. Hãy cùng Vang chất khám phá thế giới rượu vang Pháp đầy tinh tế và đẳng cấp qua những dòng chữ trong bài viết này.

Lịch sử hình thành rượu vang Pháp

Rượu vang Pháp có nguồn gốc từ thế kỷ thứ 6 trước Công nguyên từ thời La mã cổ đại. Nghề trồng nho và sản xuất rượu vang đã nhanh chóng phát triển mạnh với việc thành lập thuộc địa Marseille của Hy Lạp. Rượu vang đã có từ hàng nghìn năm trước ở các quốc gia trên Địa Trung Hải. Nhưng nước Pháp đã biến nó trở thành một phần của nền văn minh nhân loại. Và đưa nghề làm rượu ở Pháp trở thành một nghệ thuật trong hơn hai nghìn năm qua.

Ngày nay, rượu vang  được sản xuất trên hầu khắp lãnh thổ của nước Pháp. Với sản lượng ước tính năm 2020 là 60 đến 70 triệu ha trồng nho tương đương với 8-9 tỷ chai rượu. Pháp là một trong những nước có ngành rượu vang lớn nhất trên thế giới. Cùng với các vùng  rượu vang Ý , rượu vang Chile và rượu vang Mỹ.

Nước Pháp có nhiều vùng làm rượu rất ngon và mỗi vùng lại có hương vị đặc trưng không vùng nào giống vùng nào.

Sự đa dạng về chủng loại cùng hương vị đặc trưng riêng biệt đã mang lại cho người thưởng thức nhiều cung bậc cảm xúc. Vang Pháp chiếm được sự yêu mến của người dùng trên toàn thế giới, trong đó có Việt Nam.

Pháp là nơi có nguồn gốc của nhiều giống nho phổ biến trên toàn thế giới: Cabernet Sauvignon, Merlot, Chardonnay, Pinot Noir, Syrah...

Các vùng rượu vang nổi tiếng nước Pháp

1, Vùng rượu vang Bordeaux:

Cùng với Burgundy và Champagne, Bordeaux là một trong ba vùng sản xuất rượu vang nổi tiếng nhất của Pháp. Bordeaux là vùng rộng lớn trên bờ biển Đại Tây Dương, có lịch sử lâu đời trong việc xuất khẩu rượu vang của mình nhất thế giới. Đây chủ yếu là vùng sản xuất rượu vang đỏ, nổi tiếng với các loại rượu vang Château Lafite-Rothschild, Château Latour, Château Mouton-Rothschild và Chateau Vignot đến từ Saint - Emilion. Năm 1152, khi nữ hoàng Eleanor của Aquitaine kết hôn với vua Anh Henry II. Vùng Aquitaine của Bordeaux trở nên hội nhập kinh tế và càng nổi tiếng về xuất khẩu rượu vang.

Có thể nói Bordeaux là thủ phủ của rượu vang thế giới. Là nơi hội tụ rất nhiều những nhà làm rượu nổi tiếng thế giới. Những chai rượu vang Bordeaux thường có vị chát hơn các dòng rượu vang Pháp khác và có hương vị rất tinh tế. Nên vang Bordeaux được xem là loại kén người thưởng thức nhất.

Những dòng vang Pháp thấp hơn phải kể đến chai Tresor được sản xuất bởi Famille Bouey.

Phân loại rượu vang chính thức và quan trọng bậc nhất của dòng rượu vang Pháp chính là phân loại: Grand Cru Classe được ra đời năm 1855. Khi hoàng đế  Napoleon đệ tam đã yêu cầu một hệ thống phân loại cho tốt nhất cho Rượu vang Bordeaux. Đến ngày nay hệ thống phân loại này vẫn mang một ý nghĩa rất lớn cho các thực khách lựa chọn rượu vang. Khi tất cả các nhà sản xuất rượu vang tốt nhất của vùng Bordeaux đều nằm trong bảng phân loại này.

2, Vùng Champagne:

Champagne là vùng rượu vang nổ đã quá nổi tiếng trên toàn thế giới. Thực tế chỉ có những chai rượu vang nổ (vang sủi) được sản xuất tại vùng Champagne của Pháp mới được gọi là rượu Sâm Panh. Còn lại, tất cả những chai vang nổ ( vang sủi hay Sparkling) được sản xuất ở nước khác. Hoặc vùng lãnh thổ ngoài Champagne thì chỉ được gọi là vang nổ hay Sparkling. Champagne là tên gọi được luật pháp của Pháp bảo hộ nghiêm ngặt.

Hương vị tinh tế và độ tinh khiết của rượu vang Champagne chủ yếu là do khi hậu và thổ nhưỡng nơi đây. Một số nhà sản xuất Champagne của Pháp đã thành lập Chi nhánh và vườn nho ở California. Nhưng chưa bao giờ có thể sản xuất ra một loại vang Sparkling tương tự như Sâm Panh.

Hương vị của dòng rượu vang quyến rũ này xếp hạng từ Brut ( không ngọt), Demi-Sec ( hơi ngọt) và Sec (ngọt). Với các giống nho chính  như rượu Pinot Noir đỏ, rượu Pinot Meunier đen và Chardonnay trắng

Nhắc đến Champagne thì bạn không thể bỏ qua một chai vang hảo hạng đó là Champagne Lanson

3, Vùng Burgundy ( hay Bourgogne theo tiếng Pháp):

Là vùng làm rượu Vang có nhiều tên rượu hơn bất cứ vùng rượu nào của Pháp. Đây là một trong những vùng làm rượu lớn và có lịch sử lâu đời nhất nước Pháp Các khu vực trồng nho làm rượu chủ yếu nơi đây là Chablis, Côte d’Or, Côte Chalonnaise, Mâcon và Beaujolais.

Các giống nho của chính được sử dụng ở vùng Burgundy là Pinot Noir để làm rượu vang đỏ. Và giống nho Chardonnay để làm rượu vang trắng. Rượu vang vùng Burgundy có những hương vị đặc trưng mà không có nơi nào có được.

4, Vùng vang Pháp Loire Valley:

Với diện tích trồng nho lên đến 1.125 km2 thung lũng Loire ở vùng Rhône-Alpes. Nơi đây trở thành khu vực sản xuất rượu Vang Pháp nổi tiếng hảo hạng lớn thứ 3 của Pháp. Loire nổi tiếng là vùng đất sản xuất loại vang trắng hàng đầu thế giới. Vùng sản xuất vang Pháp này là nơi cho ra lò những chai rượu vang đa dang nhất nước Pháp. Với các giống so chủ yếu là Muscadet, Cabernet Franc và Chenin Blanc.

Ngày nay với xu thế phát triển và nhu cầu tiêu thụ vang đỏ ngày càng cao. Các nhà làm rượu Loir Valley đã chú trọng hơn đến việc sản xuất dòng vang này.

5, Vùng vang Pháp Languedoc:

Nằm ở miền Nam nước Pháp, bên bờ Địa Trung Hải xanh tươi.  Languedoc được xem là vùng trồng nho và Rượu Vang lớn nhất Pháp. Và thế giới với tổng diện tích trên 290.000 ha. Languedoc có đến 60 loại vang nổi tiếng khác nhau. Mỗi năm đóng góp 40% tổng sản lượng rượu vang Pháp sản xuất trong nước.

Các giống nho chính để sản xuất rượu vang vùng Languedoc là Merlot, Cabernet Sauvignon, Sauvignon Blanc và Chardonnay.

6, Vùng Rhône Valley:

Thung lũng sông Rhône là vùng sản Rượu Vang đỏ hảo hạng chủ yếu ở miền Đông Nam nước Pháp. Nếu các vườn nho phía bắc sản xuất loại vang đỏ từ loại nho Syrah. Vang trắng từ loại nho thơm Viognier thì phía nam được biết đến là vùng sản xuất có sản lượng lớn hơn rất nhiều.

7, Vùng rượu vang Alsace:

Là một vùng đất ở miền Đông nước Pháp. Nơi có khí hậu ôn hòa dễ chịu, được thiên nhiên ưu đãi. Vùng vang Pháp nổi tiếng này có thể nói là xứ sở của những chai vang trắng hảo hạng. Alsace nổi tiếng với 4 loại rượu nho trắng mang hương vị vô cùng tinh tế như vang trắng Riesling dịu nhẹ, rượu Gewiztraminer cay đậm. Rượu Pinot Gris mạnh mẽ và rượu nho xạ Muscat d’Alsace thơm nồng ấm.

Phân hạng rượu vang Pháp

Phân hạng Vinde France (Vin de Table)

Đây là dòng vang Pháp có cấp độ cơ bản nhất. Là loại ít được quy định nhất và ít sử dụng nhất. Rượu vang Vin de table có thể làm đước từ các giống nho trồng ở bất cứ vùng trồng nho nào trên nước Pháp nhưng nhãn của chúng không được đề cập đế xuất xứ của một vùng cụ thể. Những loại rượu vang này thường dùng để uống hàng ngày.

Phân hạng Vin de Pays

Đây là phân hạng cao thứ 2 của vang Pháp. Bao gồm những chai rượu vang Pháp có xuất xứ từ những vùng trồng nho cụ thể. Trên nhãn chai dòng rượu vang này thường được ghi tên các giống nho và mùa thu hoạc nho. Loại vang này chiếm hơn 1/4 sản lượng vang Pháp. Được xếp vào loại rượu vang thông dụng hàng ngày. Rượu vang của phân hạng này chỉ được làm từ vùng sản xuất duy nhất.

Phân hạng AOC ( Appellation d’Origine Contrôlée )

Rượu vang của phân hạng này cho biết nguồn gốc địa lý, chất lượng và kiểu dáng của một loại rượu. Ví dụ, khu vực AOC Bourgogne Blanc của Burgundy bao gồm hơn 300 nhà làm rượu vang . Và biểu thị các loại rượu vang trắng khô được làm từ Chardonnay, Pinot Blanc hoặc Pinot Gris. Ngược lại AOC Romanee-Conti Grand Cru chỉ bao gồm 4 mẫu đất của vườn nho chất lượng hàng đầu. Và biểu thị loại rượu vang đỏ khô được sản xuất độc quyền từ Pinot Noir. Tương đương trên toàn châu Âu là: AOC là AOP ( Appellation d’Origine Protégée ). Tất cả các loại rượu vang Grand Cru và Premier Cru đều thuộc loại AOC.

Phân Gran Cru:

Đây là phân loại cao nhất của vang Pháp cao cấp. Thuật ngữ này có thể đề cập đến một loại rượu theo một trong hai cách. Hoặc a – mảnh đất nơi trồng nho hoặc b – lâu đài nơi sản xuất rượu vang. Trước đây được áp dụng nổi tiếng nhất ở Burgundy, Alsace và Champagne (nhưng cũng được sử dụng ở Languedoc và Thung lũng Loire). Sau này là độc quyền của Bordeaux.

Tại Việt Nam những chai rượu vang Pháp cấp độ Gran Cru thường rất được những người sành vang ưa chuộng. Và những chai vang Pháp cao cấp này cũng được bán với mức giá khá cao.

Cách kết hợp rượu vang Pháp và ẩm thực

Đa số rượu vang đến từ nước Pháp có đặc điểm là rất dễ kết hợp với đồ ăn và các nền ẩm thức. Bởi vì vang Pháp rất đa dạng về chủng loại: vang đỏ khô, vang đỏ bán khô, vang ngọt, vang trắng hảo hạng, Champagne... Rượu vang có đặc điểm  là sự phức hợp giữa hương hoa quả và vị chát (tannin), vị chua (acid), vị ngọt, vị cay gia vị nhẹ. Đó là một sự bổ trợ rất tốt để thưởng thức cùng những món đồ ẩm thực với nguyên tắc chung:

Kết hợp với rượu vang đỏ Pháp:

Thông thường rượu vang đỏ kết hợp với thịt đỏ như: bò bít tết, thịt cừu nướng...Hàm lượng tannin (chất chát) trong rượu vang đỏ sẽ giúp chúng ta có cảm giác ăn ngon hơn, bớt độ ngậy hơn.

Kết hợp đồ ăn với rượu vang trắng Pháp:

Rượu vang trắng kết hợp cùng những món từ thịt trắng như: thịt gà, gia cầm, hải sản và cá.

Kết hợp đồ ăn với rượu vang trắng Pháp:

Rượu vang trắng nhẹ, do có nhiều acid nên hơi chua. Vang trắng rất hợp để uống với các món khai vị nhẹ, có vị chua như: gỏi, salad dầu giấm.

Những loại thơm mùi trái cây nên dùng với các món hải sản được chế biến theo kiểu luộc, hấp. Vang trắng rất hợp với các món như: cua, ghẹ hấp dùng với muối tiêu chanh, mực hấp chấm nước mắm gừng.

Giá rượu vang Pháp tại Việt Nam đắt hay rẻ?

Tại Việt Nam hiện nay trên thị trường có hàng ngàn nhãn chai rượu vang Pháp được nhập khẩu chính hãng. Từ những chai vang Pháp giá rẻ có giá chỉ từ 200-300 nghìn đến những chai vang Pháp cao cấp có giá hàng trăm triệu đồng. Tùy vào nhu cầu sử dụng, mục đích, gu thưởng thức rượu vang để lựa chọn những chai rượu vang cho phù hợp.

Giá cả của một chai rượu vang sẽ được quyết định bởi nhiều chi phí như: chi phí vận hành, vận chuyển, bao bì, giá trị thương hiệu, kênh phân phối và marketing... Do đó để đánh giá một chai rượu vang ngon hay không, không hoàn toàn phụ thuộc vào giá thành của sản phẩm. Bạn hoàn toàn có thể yên tâm thưởng thức một chai rượu vang Pháp giá rẻ mà vẫn trải nghiệm được hương vị thơm ngon của nó.

Liên hệ mua rượu vang Pháp ở đâu?

Thị trường rượu vang tại Việt Nam ngày càng phát triển mạnh mẽ. Vì sao nên mua vang Pháp tại các cửa hàng, đại lý phân phối chính hãng mà không phải ở các cửa hàng tạp hóa hay các siêu thị?

Đầu tiền bạn nên hiểu rằng, tại các cửa hàng tạp hóa hay các siêu thị họ sẽ hướng đến sự tiện lợi nhiều hơn. Và bạn sẽ không có đa dạng sự lựa chọn và sự tư vấn từ những người bán vang chuyên nghiệp. Đôi khi, mua tại siêu thị hay các cửa hàng tạp hóa bạn cũng dễ mua phải sản phẩm không chính hãng, không rõ nguồn gốc.

Với sự chuyên nghiệp của các cơ sở, nhà phân phối rượu vang chính hãng bạn hoàn toàn có thể yên tâm về chất lượng vì họ chuyên là kênh phân phối của các hãng rượu vang. Và tất nhiên, kèm theo đó là giá thành. Tại cửa hàng chính hãng bạn sẽ mua vang với giá phải chăng nhất không sợ bị mua hớ, mua đắt.

Vangchat.com.vn là đơn vị nhập khẩu và phân phối vang Pháp có hệ thống phân phối trên toàn quốc. Hãy đến và tham khảo các sản phẩm của chúng tôi.